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溫?zé)嵝运俪?。我們常見的溫?zé)嵝运欣笾?、桂圓、杏子桃、榴蓮、椰子等等，這些溫?zé)嵝缘乃绻谙奶焓秤玫脑挿浅Ｈ菀滓鹕匣?，而且對于一些體熱的人來說，可能會影響睡眠。

堅果類應(yīng)該少吃，比如核桃、花生、腰果、松子、杏仁等等，這些堅果的熱量是比較高的，他們本身具有體內(nèi)生熱的功能，在冬天吃的話是比較合適的，但是在夏天吃就會增加很多熱量，因此建議大家在夏季適當(dāng)控制干果的攝入量。

用于原料、成品、半成品的各種容器、工具標(biāo)識明顯，進行分開使用同時定位來存放，保持其為清潔的。要隨時清洗抹布與灶臺，保持干凈。按規(guī)定對廢棄的油脂進行處理，同時對抽油煙機罩及時清理。隔餐隔夜熟制品以及外購熟的食品，需要在食用之前，進行充分的加熱并煮透。當(dāng)結(jié)束工作之后，調(diào)料品加蓋，洗刷干凈用具、工具，定位來存放;清洗沖刷干凈灶上、灶下地面，不留油污、殘渣以及衛(wèi)生死角。

將盛放食品的容器，放置在配餐臺上，不可以落地來存放。需要保證空氣的消毒裝置是運轉(zhuǎn)正常的，當(dāng)每日的工作前后，需要將紫外線燈打開30分鐘左右，從而對室內(nèi)的空氣進行一定的消毒。當(dāng)完成工作之后,要對配餐間的環(huán)境衛(wèi)生進行及時的清潔，從而確保配餐臺是沒有湯汁、殘渣的，沒有污漬、油漬，保持地面是清潔衛(wèi)生的。

一日三餐的熱量需要和日常的工作強度相匹配，盡量不要有早餐過少、晚餐過多的習(xí)慣。在熱量分配上，早餐會占有全日總熱量的25%到30%、午餐占到40%、晚餐占到30%-35%較為合適。